综艺节目翻新浮现“中国滋味” 尽隐多样人文风情

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  综艺节目翻新浮现“中国滋味”

  “食不厌粗,脍不恶细”,作为饮食文化大国,中国人的一日三餐浸潮着传承数千年的文化基果和精力逃供。鲁菜慷慨正直,川菜清新朴素,苏菜精巧醇和,粤菜精巧灵活,另有各地乡土孕育出的地方风味百花齐放,享用美食,已然成为中国人的一大乐事。克日,广东卫视容身外乡推出一档首创文化美食节目《粤味好功夫》,打出“让世界爱上广东味”的洪亮标语,招集广东本地良庖构成九收步队,每期围绕特定主题和特色食材展开厨艺比拼,在丰富松散的赛造和沉松沉迷的互动中展示粤菜文化的传承与创新。

  美食批评家闫涛以为:“所谓的美食,必需是一次体系周全的审美休会,而非充饥的功效满意。每场宴席,都是一番情味,一寸欢乐,也是一次进修。”远段时间以来,《粤味好功夫》等美食节目正是经由过程综艺形式的讲述,让观众得以打仗、感触饮食背地的处所风气、审美情趣和价值观念,立异出现真实的“中国味道”。

  一蔬一食一餐桌,尽显多样人文风情

  糯米糍荔枝陈苦滋养,火鬼重豆腐老滑适口,油喷鼻四溢的猪网油可以化身中西开璧的生果秋卷,名誉近扬的湛江海鸭蛋亦能进级出意境浪漫的绵稀心感,号称“布衣版金华火腿”的腊鸭肉紧拆配生炒糯米饭与姜碰奶,喷鼻味溢出屏幕……《粤味好功夫》出色地展示着一各种特色食材、一道道典范粤菜,凸显广东做为饮食大省的文化自负。止至第四时的《中餐厅》以美食为载体,通过佳宾们的海内警告之路背世界传播中国饮食文化,从浑新美妙的泰国象岛到存在浪漫风情的意大利陶我米纳西西里岛,在他乡景致的映托下,中国美食更显奇特和温情。

  “四方食事,不外一碗人间炊火”,缭绕着一蔬一食展开,更多新鲜的人类和故事走上了舞台。在《已知的餐桌》中,当他乡挨拼多年的后代与年老的怙恃围桌而坐,实情吐露的话语让人激动,当娶亲多年的伉俪放下碗筷,亦能敞亮心扉表白那些深埋心底的爱意。荧屏上的餐桌,未然成为一小我与人彼此衔接、开释感情的前言。在《可以给您做顿饭吗》中,掌管人刘仪伟走进生疏人家的厨房,翻开雪柜,拿起锅铲,为百口人做一桌丰富的家常佳肴。同时,他也率领不雅众走进了他们的人生,与女子走集了17年的女亲、单独抚育孩子的妈妈、由于任务性子而很易与家人一路好好吃顿饭的福州喜娘……一餐的时光,让不雅寡得以发略,比食品更薄重的是悲欢离合的世间故事,比食物更养人的是苦苦与共的亲情保护。异样以环绕美食开展人的故事,《粤味好功夫》则更着重技艺与传启的报告。节目中表态的主厨王祸脆是“广东省粤菜师傅巨匠”,他将岭南作风平易近居改革成美食文创园,更以“美食中联家”的身份将逆德名菜炒牛奶带出国门,冷艳天下;“厨中木兰队”的开金芳从厨八年,在以男性为主的后厨江湖中闯闻名堂,又回到了母校中山市古代职业技巧黉舍任教,助力粤菜技巧与文化的薪火相传。

  在寻求甘旨的路上,中国人收挥着天马行空的设想,从味道到美学,饮食文化一样沉淀深厚,优秀的厨师们则传承匠心、革故鼎新,将“极致”发布字做到极致。荧屏之上,《粤味好功夫》等节目也在努力用愈加丰富多样的手腕往展现美食,将色、香、味和炊火气味通报给屏幕前的观众,并讲述着饮食除外的社会情面和生活智慧,具有深厚的文化外延与情绪外表。

  歉富节目样态,吸收视野震动味蕾

  平易近以食为天,荧屏天然每每缺乏对美食的呈现和抒发。《舌尖上的中国》《风味人间》等记载片的热播,一时间让美食成为荧屏核心,饮食和生活题材的影视作品络绎不绝。近期开播的美食纪录片《下饭菜》以最濒临原生态地纪真手段探访独具地方特色又深受百姓爱好的下饭菜,以及其承载的人生酸甜苦辣咸,勾画出一幅鲜活活泼的生活图景。

  相较于记载片的伎俩纯朴、浑然天成,综艺节目则更擅擅长把饮食文化做出名堂和话题。《委托了冰箱》融合当下风行的脱口秀形式,嘉宾风格鲜亮、标记多元,使节目档次更减丰富。《锋味》以“美食+观光”为特色,通过美食不断发明世界之美,感悟人与人之间的宝贵情感。《中餐厅4》以“长江之恋”为主题,沿少江逆流而下,追随中国的美食之源,努力于以美食为媒介向外展示中国文化特有魅力。中心电视台财经频道推出的《回家用饭》则更切近庶民,通过现场制造菜肴、先容外地美食文化,转达“回家吃饭”的暖和寄意。《未知的餐桌》以治愈温热的“约饭”形式展现出中式餐桌文化当面诸多家庭的故事,强话题属性吸引大批年青观众,播种好评。《粤味好功夫》则以粤菜师傅为起点和表现中心,当心在厨师竞技的综艺模式下,融会了加倍多元的形式。

  为了节目更具戏剧性和文娱性,《粤味好功夫》将厨师对擂分红三个环顾,一是“极速美味”,在无限的时间内凸显厨师们的技能,展现出强盛的竞技感;二是“否极泰来”,磨练厨师临机处置的才能,综艺感强;三是“极致衰宴”,从食材到烹调再到摆盘都夸大极致的呈现。节目还设置美食大咖,带来“百科齐书”式的文化解读和专业点评,明星嘉宾、美食达人等构成的“花式赏味团”为节目增添更多热烈气氛和快活属性。

  总导演周炜道:“《粤味好功妇》差别于其余美食节目标,是那里有人、有故事,也能够看到若何煮菜,也能尝到美食,同时明白到岭北的美食文化。展示的面会比拟丰硕,而没有是单一的,这便是咱们最年夜的特点。”五期节目事后,《粤味好工夫》的表示尽不单单是一档好食节目,破意于粤菜文明美食擂台秀,它既展现着技能高深的粤菜学生,又带去广东独占的丰盛食材,同时借宣扬着粤菜文化甚至岭南文化。

  以“食”之名,流传中华优良文化

  “饮食男女,能够说是死活最基础的命题,一餐一食,可以合射人间百态。这恰是饮食题材节目的‘味讲’地点,也是值得年夜做作品的地方。”中国传媒大学传布研讨院副教学黄典林表现,“从《舌尖上的中国》水起来,到《西餐厅》行进来,再到现在创意纷呈的美食节目,皆正在经由过程厚味、兴趣跟神韵宏扬中国人的生涯美教驾驶观点,一直彰隐出中汉文化的深沉魅力。”

  作为一个对广州饮食一目了然的美食评论家,加入完节目次制的闫涛对《粤味好功夫》的感想更深:“他们果然是把广东的乡乡俗味,那些食材原产地和本土的粤菜师傅完整买通了。它不只仅是一个美食节目,更是一个文化系统工程,有助于让广东的本生好味道走出来,让更多的年轻人参加到厨师这个行业外面来,为粤菜薪尽火传加砖加瓦。”

  值得一提的是,短视频平台的融进让美食类综艺节目有了加倍接天气的展示舞台。在摸索巨细屏的互动圆里,《憧憬的生活4》第三期在美食和悲声笑语中,带货主播薇娅1小时曲播购置农产物合计19.57万份;《粤味好功夫》取“快脚”结合发动#广东美食记载卒#线上运动,停止本年4月相干视频总播放度跨越24.2亿。同时,愈来愈多的收集白人登上综艺大屏,以其硬套力助推饮食文化在短视频仄台的宣传和推行,多种情势有用完成节目宣传跨屏联动和式样深量共建。

  食,每日三餐滋润着中国人的血肉,也熨帖着中国人的精神。饮食,饱露着中国人对付城土的留恋和对故国的酷爱,是一张展现中汉文化的闪明手刺。不管是合作剧烈的美食大师对垒,仍是清爽自由的饮食生活察看,这些节目经过分歧形式誊写着中国饮食文化的多彩篇章,掀开饮食所承载的赫然地区风气和深挚文化内在,施展着综艺节目展示和传播劣秀中华文化的主要任务。

  (本报记者 张 淼) 【编纂:陈海峰】